Quiche de espinacas

Jugosa quiche de verduras casera hacha con un delicioso sofrito de espinacas, cebolla y champiñones con nata y huevo sobre una crujiente masa quebrada.

Receta de quiche de espinacas

Ingredientes para preparar quiche de espinacas

  • 1 lámina de masa quebrada (ver n.d.a)
  • 500 gr. de espinacas frescas
  • 150 gr. de champiñones
  • 130 ml. de nata para cocinar
  • 4 huevos L
  • 1 cebolla
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar quiche de espinacas?

  • Colocamos la masa quebrada en el molde en el que haremos la quiche de espinacas (forrado con papel vegetal para que sea más fácil desmoldar) y reservamos.
  • Ahora, ponemos el horno a calentar a 175ºC y mientras, preparamos el relleno de la quiche de verduras.
  • Empezamos por picar la cebolla en cuadrados no muy grandes y la pochamos en una sartén amplia con un par de cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Lavamos y picamos los champiñones en láminas y los añadimos, junto con las espinacas (lavadas también) a la sartén de la cebolla cuando ésta comience a estar transparente. Rehogamos todo unos minutos a fuego lento, hasta que el sofrito de la quiche de espinacas baje su volumen y reservamos.
  • En un bol amplio, ponemos los huevos junto con la nata y batimos bien. A continuación, incorporamos el sofrito templado, mezclamos todo, salpimentamos y agregamos un toque de nuez moscada. Ya tenemos listo el relleno de nuestra quiche de espinacas que volcaremos sobre el molde con la masa quebrada.
  • Horneamos la quiche de espinacas durante al menos unos 20 minutos o hasta que el huevo haya cuajado. Desmoldamos y ¡lista para degustar!
  • Foto orientativa: joyosity
Nota del autor:

Si haces la masa quebrada casera, puedes hacerla con harina integral y dará un sabor más especial, más único a tu quiche de espinacas.